امولسیفایر ها
اولین سؤالی که دررابطهبا امولسیفایر ها مطرح میشود این است که امولسیفایر چیست؟ برای شناخت امولسیفایر ابتدا باید امولسیون را بشناسیم. امولسیون به ترکیب دو مایع میگویند که قطرههای یکی از آنها در مایع دیگر پراکنده شدهاند.
امولسیفایر یا EMULGENT بهعنوان عامل سطحی فعالی شناخته میشود که برای مخلوط دو مایع غیرقابلحل و تشکیل امولسیون از آن استفاده میکنند. برای مثال انتهای آبدوست مولکول امولسیفایر به مولکول آب و انتهای آبگریز آن به مولکول روغن یا قیر میچسبد و اینگونه یک مخلوط پایدار و همگن ایجاد میشود.
انواع امولسیفایر
در تولید امولسیفایر از ترکیبات متفاوتی استفاده میشود و همین موضوع سبب ایجاد امولسیفایرهای مختلف میشود. بهطورکلی دو نوع امولسیفایر طبیعی و مصنوعی وجود دارد. امولسیفایر طبیعی منشأ گیاهی یا حیوانی دارد و در زمانهای قدیم استفاده بیشتری داشته است.
امولسیفایر مصنوعی یا شیمیایی برای تولید انواع خوراکی و قیرهای امولسیونی استفاده میشود و در انواع زیر وجود دارد:
- امولسیفایر آنیونی در محلولهای قلیایی
- امولسیفایر کاتیونی در محلولهای با پیاچ پایین
- امولسیفایر غیریونی در امولسیفایرهای پایدار
مشخصات امولسیفایر
یکی از مشخصات فنی امولسیفایر کم کردن سرعت واکنشهای شیمیایی است. این ویژگی امولسیفایر سبب پایداری هرچه بیشتر امولسیون میشود. یکی دیگر از مشخصات مواد امولسیفایر داشتن سر آبگریز و سر آبدوست مولکولهای آن است که سبب مخلوط شدن امولسیون میشود.
کاربرد امولسیفایر
مهمترین هدف استفاده از امولسیفایر ها بهبود کیفیت زندگی انسان در جنبههای مختلف است. امولسیفایر در موارد زیر کاربرد دارد:
- تولید دارو
- تولید رنگ
- تولید قیرهای امولسیون
- تولید خوراکی
- تولید لوازم آرایشی بهداشتی مانند امولسیفایر کرم
امولسیفایر خوراکی چیست؟
بسیاری از خوراکیهایی که مصرف میکنیم، امولسیون هستند و در تولید آنها باید از امولسیفایر استفاده شود. نان، انواع سس و شکلات با استفاده از امولسیفایر تولید میشوند. ما در مصرف خانگی از زرده تخممرغ بهعنوان امولسیفایر در کیک استفاده میکنیم.
امولسیفایر بستنی نیز سبب میشود زمان ذوب شدن بستنی افزایش یافته و همچنین ترکیبات آن در مرور زمان نیز بهخوبی حفظ شوند.
آیا امولسیفایر سرطان زاست؟
با مصرف امولسیفایر در محصولات خوراکی این سؤال مطرح میشود که آیا این ماده برای بدن مضر است یا خیر؟ تمامی مواد شیمیایی علاوه بر فواید، مضراتی نیز برای بدن به همراه دارند. تحقیقات نشان دادهاند که امولسیفایر ها میتوانند ریسک ابتلا به سرطان روده را افزایش دهند.
از دیگر مضرات امولسیفایر برای سلامتی انسان میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- افزایش خطر ابتلا به بیماریهای التهابی
- افزایش قند خون و ریسک دیابت
- تشدید لکههای پوستی مانند آکنه یا اگزما
قیمت امولسیفایر
قیمت این محصولات به ترکیبات و مواد سازنده امولسیفایر بستگی دارد. هنگام خرید یک امولسیفایر باید به نوع کاربرد آن دقت کنید تا دچار ضرر نشوید. طبیعی یا مصنوعی بودن امولسیفایر نیز میتواند در تعیین قیمت آن مؤثر باشد.
خرید امولسیفایر
امولسیفایری که در تولید قیرهای امولسیونی استفاده میشود، باید باکیفیت باشد تا دوام قیر را افزایش دهد. انتخاب امولسیفایر مناسب نیز یکی از موارد مهمی است که باید در تولید قیر امولسیون در نظر داشته باشیم. کیاپترو بیش از 10 سال است که در زمینه تولید انواع قیر، امولسیفایر ها و محصولات پتروشیمی فعالیت دارد. شما میتوانید با خیال راحت باکیفیتترین محصولات را از این کارخانه ایرانی تهیه کنید.